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戸棚の奥から出てきた賞味期限切れの醤油や、使いかけのまま余ってしまった醤油。「液体だから、そのまま流していいのかな」「容器ごと捨てられる？」と、いざ捨てようとすると意外と迷いますよね。特に大掃除や引っ越し、実家の片付けでは、醤油・みりん・ソースといった液体調味料がまとめて出てきて困りがちです。
結論から言うと、醤油の処分は「中身」と「容器」を分けて考えるのが基本です。中身は新聞紙などに吸わせて可燃ごみに、容器はペットボトル・瓶・紙パックといった素材ごとに分別します。この記事では、醤油（液体調味料）の捨て方を「①中身を吸わせて可燃ごみに出す」「②空になった容器を分別する」「③大量・賞味期限切れをまとめて処分する」「④不用品回収業者に頼む」の順に、横浜市・板橋区など自治体の公式ルールをもとに整理しました。少量なら流していいのか、油のように固められるのかといった疑問にもお答えします。
醤油の捨て方の比較早見表
醤油の処分方法は、大きく4つに分けられます。まずは中身を処理し、空になった容器を分別するのが基本の流れです。量が多いときや他の不用品もあるときは、業者にまとめて頼む方法もあります。
| 方法 | 費用目安 | 手間 | 向いている人 |
|---|---|---|---|
| 方法①中身を吸わせて可燃ごみ | 無料 | ふつう | 使いかけ・少〜中量が残った人 |
| 方法②容器を素材別に分別 | 無料 | かんたん | 空になった容器を捨てたい人 |
| 方法③大量・賞味期限切れをまとめて処分 | 無料〜 | ふつう | 調味料がたくさん出た人 |
| 方法④不用品回収業者に頼む | 数千円〜（目安） | かんたん | 他の不用品も・急ぎの人 |
費用・手間はあくまで目安です。中身の量や容器の素材、お住まいの自治体のルールによって変わります。
【一言でいうと】醤油は何ゴミ？中身と容器で分けて考える
醤油そのものに「醤油ごみ」という区分はありません。残った中身は可燃ごみ、容器は素材ごとに分別する、と覚えておくと迷いません。中身をシンクにそのまま流したり、中身が入ったまま容器ごと捨てたりするのは避けましょう。
目安を表にまとめました。容器の分別は自治体によって呼び方や区分が分かれるため、代表的な区分として参考にしてください。
| 部分 | 分別の目安 | 補足 |
|---|---|---|
| 中身（残った醤油） | 可燃ごみ（吸わせて） | 少量は薄めて流せる場合も |
| ペットボトル型の容器 | ペットボトル（資源） | PET識別マークあり・中を洗う |
| ガラス瓶 | びん（資源）または不燃ごみ | 中を洗う・キャップは外す |
| 紙パック | 内側が白なら資源／アルミ箔なら可燃 | 素材で分かれる |
| 密封ボトル（二重構造） | 製品・自治体で異なる | ボトルの表示を確認 |
それぞれの手順を、次の方法①以降でくわしく見ていきます。
方法①残った醤油を新聞紙・キッチンペーパーに吸わせて可燃ごみに出す
使いかけや賞味期限切れで残った醤油は、新聞紙・キッチンペーパー・古布に吸わせて可燃ごみに出すのが基本です。ビニール袋や牛乳パックを使えば、手やシンクを汚さずに処理できます。
1袋やパックに新聞紙・古布を入れる
ビニール袋や空の牛乳パックに、丸めた新聞紙・キッチンペーパー・いらない古布を詰めます。吸い取る量に合わせて多めに入れておくと安心です。
2醤油を少しずつ注いで吸わせる
残った醤油を少しずつ注ぎ、紙や布に吸わせます。一度に大量に注ぐと吸いきれずあふれることがあるため、様子を見ながら加えるのがコツです。
3口を縛って密封し、可燃ごみへ
液が漏れないよう袋の口をしっかり縛るか、牛乳パックの口をテープで閉じます。心配なときはもう一枚ビニール袋で包み、可燃ごみの日に出します。
「油みたいに凝固剤で固められない？」と思う方もいますが、醤油は油ではないため、油用の凝固剤では固まりません。醤油やソースなど水っぽい液体調味料は、固めるのではなく吸わせて処理するのが基本と覚えておきましょう。
においが気になるときは、生ごみと一緒に袋にまとめ、ごみ収集日の朝に出すとこもりにくくなります。作業中は換気をして、シンクや床にこぼした場合はすぐに拭き取っておくと、あとの掃除がぐっと楽になります。
醤油を排水口・トイレに流してもいい？少量と大量の違い
ごく少量であれば、水で薄めながら流せるとする自治体や情報も見られます。一方で、醤油は塩分やうまみ成分（有機物）が多く、まとまった量を流すと下水処理場や浄化槽の負担、排水管のにおいの原因になりやすいと指摘されています。
そのため、ボトルに残った程度の少量はよく水を流しながら、コップ数杯以上のまとまった量は流さずに新聞紙などへ吸わせる、と量で使い分けるのが安心です。トイレに流すのも配管のにおいがこもりやすく、おすすめできません。
方法②空になった容器（ペットボトル・瓶・紙パック）を分別する
中身を出したら、容器は素材ごとに分別します。同じ醤油でも、ペットボトル・ガラス瓶・紙パックで出し方が変わる点に注意しましょう。いずれも中を軽くすすいでから出すのが基本です。
ペットボトル型の容器
横浜市資源循環公社では、しょうゆ・食酢・みりん・ノンオイルのドレッシングなどが入った「ペットボトルリサイクル識別表示マーク」のあるボトルを、ペットボトル資源の対象としています。キャップとラベルを外して「プラスチック資源」に分け、中を空にして洗い、つぶして出す流れです（横浜市資源循環公社・執筆時点）。
ガラス瓶
ガラスの醤油瓶は、多くの自治体で資源の「びん」または不燃ごみとして回収されます。キャップを外し、中を軽く洗ってから出しましょう。金属のキャップは「小さな金属類」、プラスチックのキャップは「プラスチック資源」など、キャップも素材別に分けるのが一般的です。割れてしまった瓶は、資源ではなく不燃ごみや「危険ごみ」として扱う自治体が多く、紙などに包んで「キケン」と表示して出すよう案内されることがあります。
紙パック・密封ボトル
紙パックは内側の素材で分かれます。板橋区では、内側が白い紙パックはすすいで開いて乾かし資源へ、内側がアルミ箔の紙パックは可燃ごみへ、と案内しています（板橋区・執筆時点）。醤油の紙パックはアルミやフィルムでコーティングされているものも多く、その場合は可燃ごみになります。
キッコーマンなどの二重構造の「密封ボトル（いつでも新鮮）」は、メーカーの案内では本体と内袋が同じPET樹脂で、キャップはプラスチックとされています。ただし製品や自治体によって扱いが分かれるため、ボトルの表示とお住まいの分別ルールの両方を確認して出すと確実です。
方法③賞味期限切れ・大量の醤油をまとめて処分したい場合
実家の片付けや引っ越しでは、賞味期限切れの醤油・みりん・ソースなどがまとめて出てくることがあります。中身が残ったボトルが大量にあるときも、基本は方法①と同じで、新聞紙や古布に少しずつ吸わせて可燃ごみに出します。
ボトルの数が多い場合は、いくつかの袋に分けて吸わせると漏れにくく安心です。未開封で賞味期限内のものは、フードバンクや知人に譲るという選択肢もありますが、フードバンクは賞味期限まで一定の日数が残っていることを条件にする団体が多いため、事前に受け入れ基準を確認しましょう。期限切れ・開封済みのものは無理に活用せず処分するのが安全です。
引っ越しに合わせて処分するなら、荷造りの前に冷蔵庫・調味料ラックを見直しておくと当日あわてずに済みます。容器の分別回収は自治体によって収集日が決まっているため、早めに中身を吸わせて容器を洗い、資源の日に合わせて出せるよう準備しておくとスムーズです。
調味料以外にも家具・家電などまとめて片付けたいものがあるなら、次の方法④のように不用品回収業者にまとめて依頼すると、一度で片付きます。
方法④不用品回収業者にまとめて頼む
「調味料だけでなく、キッチン用品や家具・家電もまとめて処分したい」「量が多くて分別する時間がない」という場合は、不用品回収業者にまとめて依頼する方法があります。自宅まで回収に来てくれるため、運び出しの手間がかからないのがメリットです。
ただし、醤油やソースなど中身の残った液体調味料は、業者によって引き取り対象外になることがあるため、依頼前に対応可否を確認しましょう。中身は自分で吸わせて可燃ごみにし、容器や他の不用品を業者に頼む形にすると、スムーズに進みます。
業者を選ぶときは、「一般廃棄物収集運搬業の許可」または市町村の委託・提携があるかを必ず確認してください。無許可の「無料回収」をうたう業者の中には、後から高額請求をしたり不法投棄をしたりする例もあると国民生活センターが注意を呼びかけています。依頼先は、①自治体の回収、②市の許可・提携業者、③審査制のマッチングサービス（エコノバ・くらしのマーケットなど）の3タイプから選ぶと安心です。
複数の許可業者からまとめて見積もりを取れるサービスを使うと、料金や対応の比較がしやすくなります。相場観をつかんでから依頼先を決めましょう。
醤油を捨てるときの注意点
醤油を処分するときに気をつけたいポイントを整理します。安全とご近所トラブル防止のため、下の点を確認しておきましょう。
ドレッシングや食用油など油分を含む調味料は、醤油とは扱いが変わります。油の捨て方は別の記事でくわしく解説しています。
醤油の捨て方でよくある質問（FAQ）
※料金・分別区分等は執筆時点の各公式サイト・自治体情報です。最新の情報は各公式サイトでご確認ください。
まとめ
醤油の処分は、「中身は吸わせて可燃ごみ、容器は素材別に分別」が基本です。ごく少量は水を流しながら流せる場合もありますが、まとまった量は流さず新聞紙などに吸わせましょう。容器はペットボトル・瓶・紙パック・密封ボトルで出し方が変わるため、表示と自治体のルールを確認してください。
賞味期限切れの調味料が大量に出たときや、他の不用品もまとめて片付けたいときは、許可のある不用品回収業者に依頼する方法もあります。自分に合った方法を選んで、安全に片付けましょう。